２韓国伝統自然茶柚子

	昔,韓国では夕陽が沈む前に柚子を取り,冷水で水洗いしてから一晩外に干していましたこうして甘味が増た柚子を翌日朝日が昇る前に家の中に取り入れ１玉１玉丁寧に布で拭きます.そして包丁で切った柚子と蜂蜜を、壷の中に交互に入れていきます.この時、空気を入れないように気をつけます. 壷の底をトントン叩き空気を抜から布を挟み壺の蓋をしめます。約２，３日後、さらにその風味と栄養分を増した柚子茶が完成します。
	ゆず皮には、ビタミンＣをはじめＢ１、Ｂ２、鉄分、カリウム、カルシウム、など栄養分がいっぱい！産地によりその栄養成分は異なりますが韓国伝統自然茶ゆず茶は、最もゆずの生産に適した土地、海と山からの風、太陽の光が豊富な高興地区のゆずを使用しています. ゆず茶580ｇ、６４０円

柚子茶レシピ

	ミックスホットサンド 材料　サンドイッチ用薄切りトースト4枚、スライスチーズ､ベーコン、きゅうり、パプリカ､ゆず茶 １トースト片面にバター、その反対面に.ケチャップ 　を塗りパプリカ､きゅうりを並べる ２にトーストを重ねその上面にゆず茶を塗りまたトーストをかさねる ３、２で重ねたトーストの上にチーズとベーコンく 4、３の上にさらにトーストを重ねその上麺にバターを塗る ５１から４のサンドをホットサンドメーカーで中火にかけ５分ほど焼く
	ゆず風味フルーツポンチ 材料　季節の果物数種類、ゆず茶適宜、氷 １、彩りのバランスよく果物をカットする ２、ゆず茶を水で溶き、氷を入れ１のカットフルーツを入れる。ゆず茶ベースだから水っぽくならずにおいしい
	ゆずソース。チーズケーキ 材料　市販のチーズケーキ、ゆず茶適宜、ミントの葉 作り方　チーズケーキにゆず茶をかけて、お好みによりミントの葉をおく。

�@ スペアリブ（４人分） 材料、スペアリブ(豚)３５０ｇ､スペアリブ用たれ（だししょうゆ大２、砂糖小１、みりん大２）ゆず茶大１、付け合せ野菜（じゃが芋1個、人参１／２、玉葱１／２、ブロッコリ4房、塩こしょう少々 作り方 １、 スペアリブは水洗いし血抜きする。 ２、 カットした付け合せ野菜を沸騰した湯に入れ、塩コショウし１０分程煮る ３、 脂をひいたフライパンでスペアリブの表面をきつね色に焼く ４、 たれをあわせて�Bにまわしがけ、フタをして強火で煮る。沸騰したら弱火にしゆっくり30分程煮込む ５、 時々かき混ぜて仕上げにゆず茶をからませ�Aの野菜と盛り付ける。	�B、魚介のカルパッチョ風イクラ添え４人分 材料、ドレッシング用（だししょうゆ大1、ワインビネガー大2、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大3、酢大1、ゆず茶大1、塩こしょう少々、えび8尾、いか100ｇ、たこ150ｇ、イクラ20ｇ、プチﾄﾏﾄ3個、パプリカ（赤、黄）各１／２個、玉葱１／４個、ｲﾀﾘｱﾝパセリ適宜、ゆず1個 作り方 １、 ドレッシング用の材料を合わせる。 ２、 短冊状に切ったいかとえびを軽く茹で、冷水でしめる。たこは薄くカットする。 ３、 ゆずの上部をフタ状にカットし中身をくりぬきイクラを詰める。 ４、 パプリカはサイコロ状に、プチﾄﾏﾄは薄くカットする。玉葱は薄くスライスした後水にさらす。 ５、 皿に魚介類�Cの野菜を彩りよく盛�@のドレッシングを回しがける。
�A鱈のムニエルゆず照りソース添え（2人分） 材料、ゆず照りソース用（醤油大2、だししょうゆ大1と１／２、塩少々水溶き片栗粉小1、みず150ｃｃ、ゆず茶大3、牛乳大1）鱈2切れ、塩こしょう少々、小麦粉適宜、クレソン適宜 作り方 １、 ゆず照りソース用の材料をミキサーで混ぜ合わせ3分程弱火にかける。 ２、 鱈は塩コショウし10分程置き、水気を切って小麦粉をまぶす。 ３、 油を熱したフライパンで�Aの鱈を軽く焦げ目がつくまで焼く。 ４、 �Bを皿に盛り�@の照りソースをかけ、クレソンとカットしたゆずをならべる。	�C　ｻｻﾐの香味野菜サラダ（４人分） 材料、ドレッシング用（ワインビネガー大2、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大4、だししょうゆ少々、塩こしょう少々、ゆず茶大1）ｻｻﾐ200ｇ、生姜1片、サラダ用野菜（水菜、パプリカ、ミニﾄﾏﾄ、ルッコラなど）適宜 作り方 １、 水に生姜を1片入れ火にかけ、沸騰したらｻｻﾐを入れ1分半後火を止める。 ２、 水切りしたサラダ用野菜を皿に広げ、ｻｻﾐを置く。さいたｻｻﾐの上にパプリカ、ミニﾄﾏﾄなど彩りの良い野菜を並べ、上からドレッシングを回しがける。

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